Nos últimos meses, o preço do tomate subiu 89,76% no acumulado do ano. Em outubro, o aumento foi de 19,57% em relação a setembro, de acordo com dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), divulgados nesta quinta-feira (12).
O consultor agrícola Lucas Siqueira, em vídeo publicado nas redes sociais, destacou que o preço do tomate nas prateleiras não reflete o que os produtores recebem no campo. “Muitas pessoas culpam os agricultores por estarem explorando, mas essa não é a realidade”, afirmou.
O vídeo de Siqueira se junta a uma série de postagens de produtores rurais que reagiram a críticas sobre a alta do preço do tomate nas plataformas sociais. Enquanto alguns consumidores direcionam a culpa aos agricultores, outros responsabilizam o governo. No entanto, reduzir a questão a um ou outro não explica a situação.
“O clima já não é mais o que era antigamente”, resume Siqueira.
Segundo João Paulo Bernardes Deleo, pesquisador do Cepea, da Esalq/USP, a alta dos preços é resultado de diversos problemas climáticos.
No Sul e no Sudeste, o excesso de chuvas favoreceu o surgimento de doenças nas plantações. Em áreas como o Cerrado Mineiro, a variação entre períodos secos e chuvosos aumentou a ocorrência de pragas.
Dias nublados afetaram o desenvolvimento das plantas, enquanto as temperaturas abaixo do normal nesta primavera atrasaram o amadurecimento dos tomates, já que o calor é fundamental para esse processo.
Com a diminuição da oferta de tomates no mercado, os preços subiram.
O Índice de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA) registrou alta de 0,14% em outubro.
O preço do tomate não depende apenas da quantidade produzida, pois até chegar ao consumidor, o produto passa por etapas de seleção, classificação, embalagem e transporte, além de ser comercializado por atacadistas e varejistas, cada um com seus próprios custos e perdas que impactam o preço final.
No vídeo, Siqueira também mencionou o aumento dos custos de produção para os agricultores. “Enfrentamos ainda a alta carga tributária sobre sementes, fertilizantes, defensivos, combustível e energia elétrica.”
Resumo das causas da alta de preços
- ➡️ Excesso de chuvas: No Sul e no Sudeste, as chuvas favoreceram doenças bacterianas, segundo Deleo.
- ➡️ Alterações climáticas: No Cerrado Mineiro, a alternância entre secas e chuvas intensas propiciou o surgimento de pragas e doenças.
- ➡️ Menos luz solar: Dias nublados resultaram em menor acumulação de energia pelas plantas, gerando frutos menores e perda de flores que poderiam originar novos tomates.
- ➡️ Frio fora de época: As temperaturas mais baixas em setembro e outubro atrasaram o amadurecimento dos frutos e reduziram a colheita.
- ➡️ Diminuição da área plantada: Após uma série de perdas, os agricultores cortaram investimentos e plantaram menos.
Mau tempo e baixa produtividade
Embora diversos problemas tenham afetado as lavouras, Deleo aponta a baixa produtividade como a principal razão para os preços atuais. Isso significa que cada hectare plantado tem gerado menos tomates.
Esse problema já havia sido identificado entre março e o início do inverno. A produtividade melhorou em julho, quando os preços caíram, mas voltou a cair a partir de setembro.
A situação se agravou entre outubro e novembro, especialmente devido às condições climáticas no Sul e no Sudeste.
“A produtividade reduzida, especialmente entre outubro e novembro, é a principal razão para os altos preços”, afirma Deleo.
O pesquisador ressalta que as condições climáticas variaram entre as regiões. No Sul e no Sudeste, o excesso de chuvas teve grande impacto, enquanto áreas do Cerrado Mineiro, como Araguari, enfrentaram oscilações entre secas e chuvas.
O Brasil nunca produziu tanto gado, mas o consumo de carne bovina está em queda.
Condições climáticas extremas
As mudanças climáticas afetaram as plantações de maneiras distintas. Durante períodos secos e quentes, houve aumento na presença de pragas. Quando a chuva voltou, o risco de doenças bacterianas aumentou.
“Tanto o excesso quanto a falta de chuva trazem problemas durante o ciclo. Às vezes, as duas situações ocorrem simultaneamente”, explica Deleo.
O excesso de umidade também compromete o funcionamento das plantas, enquanto os dias nublados limitam a luz recebida pelos tomateiros, resultando em menor acúmulo de energia.
Isso não significa que todas as plantas produzirão menos frutos; em alguns casos, os tomates podem ser menores, e em outros, as condições climáticas podem levar à perda de flores que se tornariam novos frutos.
Frio e amadurecimento atrasado
Temperaturas abaixo do normal em setembro e outubro também afetaram a oferta. O calor é essencial para o amadurecimento do tomate, enquanto o frio prolonga o processo.
Assim, os frutos permanecem nas plantas por mais tempo, dificultando a colheita. Esse movimento ajuda a explicar as rápidas mudanças nos preços do tomate. Com o aumento das temperaturas, muitos frutos que estavam amadurecendo lentamente poderão amadurecer simultaneamente.
Expectativas de preços
O calor tende a acelerar o amadurecimento dos tomates, aumentando a oferta no mercado. Com mais produtos disponíveis, os preços podem cair.
No entanto, essa queda pode ser temporária. Se muitos tomates amadurecerem ao mesmo tempo, a oferta aumentará rapidamente, derrubando os preços. Depois, quando esse volume se esgotar, os preços podem voltar a subir.
“De repente, a oferta aumenta e o preço despenca. Quando a produção se estabiliza, o preço volta a subir”, explica Deleo.
Por isso, a expectativa é de variações ao longo da safra de verão, que vai de novembro a junho. De acordo com o pesquisador, os preços médios devem se manter altos até pelo menos maio ou junho.
