O pé de frango, um alimento bastante valorizado em diversas nações asiáticas e que gera milhões em exportações brasileiras, vem se destacando nas redes sociais devido à sua ligação com a produção de colágeno. Entretanto, a nutricionista Fabiana Borrego ressalta que suas vantagens vão muito além da estética.
Em sua participação no programa Interligados na última sexta-feira (12), Fabiana esclareceu que esse alimento é uma fonte rica em colágeno, aminoácidos e minerais que favorecem a saúde das articulações, ossos e pele.
“Atualmente, o colágeno é frequentemente associado à beleza, mas sua importância se estende principalmente às articulações. Não se trata apenas de melhorar a aparência”, afirmou ela.
De acordo com a nutricionista, o pé de frango possui uma proteína de alto valor biológico composta por aminoácidos que auxiliam na síntese de colágeno pelo organismo. Contudo, o efeito visível na pele não é imediato, algo que muitas vezes é sugerido nas plataformas sociais.
“O colágeno está presente em várias partes do corpo. O simples ato de consumir um pé de galinha não garante que a pessoa notará alterações estéticas imediatamente”, esclareceu.
Benefícios além do colágeno
Além da proteína mencionada, o pé de frango contém minerais essenciais para o bom funcionamento do corpo. Fabiana enfatiza a importância do cálcio, magnésio e fósforo, nutrientes vinculados à saúde óssea e das articulações, bem como ao metabolismo.
“O magnésio atua como um antioxidante significativo e o fósforo é fundamental para várias funções corporais, incluindo aspectos relacionados à memória”, comentou.
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Opções com caldos e sopas
Apesar da resistência ao consumo direto do pé de frango entre muitos brasileiros, a nutricionista sugere que seus nutrientes podem ser incorporados em outras preparações culinárias.
Conforme ela explicou, caldos, sopas e canjas feitas com esse ingrediente preservam parte das propriedades nutricionais e podem servir como base para diversas receitas cotidianas.
“Para aqueles que preferem não consumir o pé diretamente, o caldo pode ser utilizado em pratos como arroz, feijão, sopas ou até risotos. Dessa forma, é possível enriquecer as refeições com valor nutricional”, afirmou.
Fabiana também destacou a necessidade de uma adequada higienização do produto antes do preparo e alertou sobre a presença de gordura saturada no pé de frango, recomendando moderação em seu consumo em determinadas situações.
Crescimento no mercado
O interesse pelo pé de frango vai além dos aspectos nutricionais. Informações apresentadas no programa indicam que a indústria brasileira teve um faturamento de US$ 221 milhões com as exportações desse produto para a China em 2025.
A China se destaca como o maior comprador do pé de frango brasileiro, pagando aproximadamente US$ 3 mil por tonelada, conforme dados fornecidos pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa).
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