O Pão Araribóia, um clássico na mesa dos boa-vistenses, foi oficialmente reconhecido como parte integrante da história e da identidade cultural de Boa Vista. Com cinco décadas de tradição, este ano, o alimento recebeu o título de Patrimônio Cultural Imaterial de Boa Vista, que destaca um dos sabores mais emblemáticos da cidade e assegura a preservação de um legado construído ao longo de 50 anos.
Este reconhecimento vai além da simples receita; ele abrange também os conhecimentos envolvidos na sua produção, a trajetória histórica e a importância do pão na formação da identidade cultural do município. A tradição começou com Araribóia Castelo, que ingressou no ofício de padeiro aos 16 anos, marcando presença na mesa e na memória dos habitantes de Boa Vista em 1955.
“Iniciei minha jornada como padeiro ainda garoto. No começo, eu apenas abria o forno para assar os pães. Quando o padeiro saiu, decidi fazer o pão por conta própria, pois já tinha aprendido. Continuei nessa profissão por muitos anos e não parei mais. Na década de 70, consegui adquirir este prédio e passei a assar pães durante a madrugada para entregar nas casas dos clientes pela manhã”, recorda Araribóia.
A continuidade familiar
Com o passar do tempo, as filhas assumiram a responsabilidade de manter viva a tradição da padaria familiar, garantindo a mesma qualidade e dedicação que marcaram a trajetória do Pão Araribóia criado pelo pai. Ana Rita Menezes, hoje com 57 anos, relata que herdar essa função não é uma tarefa fácil, mas o suporte dos netos, irmãos e sobrinhos é fundamental para a continuidade do negócio.
“Crescemos com nossos pais trabalhando arduamente na padaria. Desde cedo já havia clientes à porta de casa. Eu morava em Manaus quando decidi voltar para assumir as responsabilidades aqui, pois meu pai já enfrentava dificuldades devido à idade. É uma função desafiadora, mas tenho o apoio da família e o carinho dos nossos clientes. Meu pai sempre foi muito querido”, enfatizou.
Um sabor nostálgico
Mais do que um simples alimento, o Pão Araribóia evoca memórias, cultura e um sentido de pertencimento. Ao longo das décadas, ele se firmou no cotidiano da população local, atravessando gerações e se tornando um ícone de Boa Vista. Aldecival de Souza, que cresceu nas proximidades da padaria quando criança, compartilha suas lembranças: apesar da distância atual entre sua residência e o estabelecimento, seu hábito de consumir o pão permanece inalterado.
“Na minha infância, morava ao lado da padaria e passava todos os dias para comprar pão caseiro pela manhã. Hoje em dia moro no bairro Cauamé, mais distante, mas continuo garantindo meu pão diário. Mesmo após tantos anos, eles mantêm o processo tradicional e a qualidade continua intacta. Para mim, esse pão tem gosto de infância”, revelou.
A consagração oficial
Após meio século de existência, o Pão Araribóia foi homenageado com um reconhecimento que reflete sua importância para Boa Vista: recebeu oficialmente o status de patrimônio ligado à memória afetiva dos cidadãos da cidade. Carolina Albuquerque, coordenadora do Patrimônio Cultural de Boa Vista, destacou que tanto o espaço quanto as técnicas empregadas na produção do pão são únicos na região.
“O reconhecimento oficial sublinha o valor cultural do Pão Araribóia; ele é uma tradição bem estabelecida aqui em nossa cidade. Isso contribui para preservar tanto a prática quanto a artesanal maneira de fazer pão. Além disso, traz visibilidade ao produto e ao espaço tradicional onde é feito. Essa notoriedade reforça a importância da nossa identidade cultural em Boa Vista”, ressaltou Carolina.
Fonte: Da Redação
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